ARROZ CON COCO

ARROZ

CON COCO

INGREDIENTES:

UTENSILIOS PARA LA ELABORACIÓN:

Una olla, una licuadora, un tamiz

PROCESO DE ELABORACIÓN:

1 1) Retirar el agua de coco y agregarla a un recipiente

2) Poner el coco en el fuego hasta calentar bien y poder retirar su cascaron duro

3) Rayar una cuarta parte del coco y poner en un recipiente

4) Agregar las ¾ partes del coco en la licuadora con 2 tazas de agua

5) Una vez licuado agregar la primera leche de coco en un reciente metálico. Pasándolo por un tamiz ¨colador¨

6) Llevar la leche de coco al fuego con el azúcar y dejar que se caramelice y agregar el coco que tenemos rayado.

7) Volver agregar a la licuadora el coco que tenemos en el tamiz ¨colador¨con el agua de coco para sacar la segunda leche.

8) Una vez caramelizada la primera leche con el coco y el azúcar.

9) Agregamos las segunda leche, con el coco licuado, el arroz, la sal y el aceite de oliva

1 10) Dejamos sudar el arroz a una temperatura baja

CHEF: MIGUEL SANDOVAL MARULANDA