TORTA DE CHOCOLATE

TORTA DE

 CHOCOLATE

INGREDIENTES: 

• 900 gr. de margarina astra
• 900 gr. de azúcar
• 850 gr. de harina de trigo
• 100 gr. de chocolate cocoa en polvo
• 10 gr. de color caramelo
• 15 gr. de esencia de chocolate
• 300 gr. de aceite
• 1 cucharadita dulcera de polvo para hornear
• 18 huevos
• 500 gr. de cobertura de chocolate

PROCESO DE ELABORACIÓN:

1)       Agregar el azúcar y la mantequilla a la batidora hasta cremar

2)       Agregar la harina de trigo alternándola con los huevos en tres partes

3)       Agregar el chocolate en polvo, la esencia, y el color caramelo.

4)       Dejar batir todos los ingredientes durante 2 minutos.

5)       Servir en dos moldes de libra engrasados y enharinados.

6)       Llevar al horno a 160° grados centígrados durante 60 minutos

7)       Dejar enfriar la torta y desmoldar.

8)       Derretir el chocolate al baño maría. Hasta una temperatura de 40° grados centígrados y posterior a esto bañar la torta con el chocolate.

9)       Porcionar y emplatar 


Chef: Miguel Sandoval Marulanda