ROLLO ITALIANO

ROLLO ITALIANO

 RELLENO DE QUESO

INGREDIENTES: 

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• 400 gr. de pasta para lasagna ¨lasagña¨
• 400 gr. de queso crema
• 200 gr. de queso parmesano
• 100 gr. de espinaca
• Sal al gusto

INGREDIENTES PARA LA SALSA: 

• 6 tomates maduros
• 2 ramas de albahaca
• Orégano, laurel, pimienta, ajo y sal al gusto
• Colorante rojo escarlata una pisca

PROCESO DE ELABORACION:

1)       Cocinar las hojas de pasta de lasagna durante 3 minutos

2)       Para elaborar la crema de queso lo primero es cortar o picar la espinaca.

3)       En un bol agregar la espinaca, el queso crema y la mitad del queso parmesano e incorporarlos bien.

4)       Rellenar cada lamina de pasta con la crema de queso como se muestra en la imagen.

5)       Colocar en una refractaria o lata. para después ser bañados con la salsa de tomate

Elaboración de la salsa de tomate:

6)       Lavar y pelar los tomates

7)       Agregar en la licuadora  los tomates maduros, las 2 ramas de albahaca, Orégano, laurel, pimienta, ajo, sal al gusto y Colorante rojo escarlata una pisca. Y licuar por unos segundos

8)       Agregar el licuado de tomate a un recipiente metálico ¨olla¨  y llevar al fuego hasta obtener una salsa.

9)       Una vez obtenida la salsa se bañan los rollos y se llevan al horno a 160° grados centígrados durante 30 minutos.

10)     Servir y bañar con salsa

Chef: Miguel Sandoval Marulanda