hamburguesa
de pollo
o carne
de res
1. Hamburguesa Casera de Res con Espaldilla
1. Hamburguesa Casera de Res con Espaldilla
Corte de carne ideal:
• Espaldilla (Chuck) → Es un corte con buen balance entre carne y grasa (80/20), lo que hace que la hamburguesa sea jugosa y sabrosa sin necesidad de añadir grasa extra.
Ingredientes de la carne (para 4 hamburguesas, 200 g c/u):
• 800 g de espaldilla de res molida
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra
• 1 diente de ajo finamente picado o rallado
• 1 cucharadita de salsa de soya (opcional, para realzar el sabor)
• 1 cucharada de pan rallado (para mejorar la textura)
• 1 huevo (para darle firmeza a la mezcla)
Ingredientes para el armado:
• 4 panes de hamburguesa (los que más te gusten, pueden ser caseros o comprados)
• 4 rebanadas de queso doble crema o mozzarella (derriten bien y son fáciles de encontrar)
• 4 hojas de lechuga crespa o romana
• 1 tomate grande en rodajas
• 1 cebolla blanca en rodajas finas
• 4 cucharadas de mayonesa casera (puedes mezclarla con un poco de ajo para más sabor)
• 2 cucharadas de mostaza o salsa de tomate (según el gusto)
Proceso de preparación:
1. Preparar la carne: Mezclar la carne molida con la sal, pimienta, ajo, salsa de soya, pan rallado y huevo. Amasar ligeramente y formar las hamburguesas de 200 g.
2. Cocinar la carne: Calentar una sartén o parrilla a fuego medio-alto y cocinar cada hamburguesa por 4 minutos por lado.
3. Derretir el queso: Cuando la hamburguesa esté casi lista, colocar una rebanada de queso encima y tapar para que se derrita.
4. Tostar los panes: Abrir los panes y calentarlos en la sartén con un poco de mantequilla hasta que estén dorados.
5. Montaje:
• Untar mayonesa en la base del pan.
• Colocar una hoja de lechuga y una rodaja de tomate.
• Añadir la hamburguesa con queso derretido.
• Agregar las rodajas de cebolla y un poco de mostaza o salsa de tomate.
• Tapar con el otro pan y servir caliente.
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2. Hamburguesa Casera de Pollo con Pechuga
Corte de carne ideal:
• Pechuga de pollo molida → Es más magra, por lo que se mezcla con un poco de pan rallado y huevo para mantenerla jugosa.
Ingredientes de la carne (para 4 hamburguesas, 180 g c/u):
• 800 g de pechuga de pollo molida
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra
• ½ cucharadita de paprika o cúrcuma (opcional, para color y sabor)
• 1 cucharadita de jugo de limón (para resaltar el sabor)
• 1 cucharada de pan rallado
• 1 huevo
Ingredientes para el armado:
• 4 panes de hamburguesa suaves (pueden ser integrales o normales)
• 4 rebanadas de queso mozzarella o campesino
• 4 hojas de lechuga fresca
• 1 tomate en rodajas
• ½ aguacate en rodajas (opcional, para más cremosidad)
• ½ cebolla morada en rodajas finas
• 4 cucharadas de mayonesa mezclada con un poco de limón y cilantro picado
Proceso de preparación:
1. Preparar la carne: Mezclar la pechuga molida con la sal, pimienta, paprika, jugo de limón, pan rallado y huevo. Formar las hamburguesas de 180 g.
2. Cocinar la carne: Calentar una sartén con un poco de aceite y cocinar cada hamburguesa por 5 minutos por lado hasta que estén bien doradas y cocidas al centro.
3. Derretir el queso: Agregar el queso encima de cada hamburguesa y tapar por 1 minuto.
4. Tostar los panes: Dorar los panes en la sartén con un poco de mantequilla.
5. Montaje:
• Untar la mayonesa de limón y cilantro en la base del pan.
• Colocar una hoja de lechuga y una rodaja de tomate.
• Agregar la hamburguesa con queso derretido.
• Incorporar el aguacate y la cebolla morada.
• Tapar con el otro pan y servir caliente.
Disfrute De Una Deliciosa Hamburguesa
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