Cóctel de Autor: “Brisa Andina”

 

Cóctel de Autor: “Brisa Andina”

“Brisa Andina” es un cóctel inspirado en la riqueza de los licores tradicionales y los contrastes exóticos de las frutas. Su base combina ron blanco y aguardiente caucano, resaltando la suavidad del primero con las notas anisadas del segundo. La dulzura y frescura provienen de las cerezas, lichi y hierbabuena, mientras que el almíbar de cerezas aporta cuerpo y un equilibrio natural al sabor.

 

Ingredientes

·        30 ml de ron blanco

·        30 ml de aguardiente caucano

·        20 ml de almíbar de cerezas

·        2 unidades de lichis en conserva

·        2 cerezas frescas o en almíbar

·        4 hojas de hierbabuena fresca

·        esferas de gelatina en cubos con frutas incorporadas

·        Agua con gas o soda (opcional, para aligerar)

 

 

Preparación

1. Mise en Place

·        Preparar cubos de hielo infusionados con frutas:

·        Un cubo con lichis en conserva.

·        Un cubo con hojas de hierbabuena.

·        Un cubo con cerezas.

·        Un cubo redondo sin frutas, para un enfriado más duradero.

Enfriar el vaso donde se servirá el cóctel.

2. Mezcla Base

·        En una coctelera, agregar el ron blanco, aguardiente caucano y almíbar de cereza.

·        Machacar ligeramente dos hojas de hierbabuena para liberar los aceites esenciales y agregar a la mezcla.

·        Incorporar hielo en cubos normales y agitar durante 15 segundos para integrar los sabores.

3. Montaje y Presentación

·        Colocar los cubos de hielo infusionados en un vaso corto o copa baja.

·        Servir la mezcla del cóctel sobre los cubos de hielo con frutas.

·        Si se desea un cóctel más ligero, completar con un toque de soda o agua con gas.

 

4. Garnish y Presentación Final

·        Decorar con una rama de hierbabuena en el borde del vaso.

·        Agregar una cereza en brocheta sobre el cóctel como toque final.

·        Opcionalmente, perfumar con aceites esenciales de cítricos (limón o naranja) para realzar aromas.

 

Perfil Sensorial

·        Sabor: Dulce y frutal, con notas frescas de hierbabuena y el toque anisado del aguardiente.

·        Aroma: Predominan la hierbabuena y el almíbar de cereza con un fondo sutil de licor.

·        Textura: Ligera y refrescante, con el contraste de los hielos infusionados que liberan sabor gradualmente.

 

Conclusión

 

“Brisa Andina” es una propuesta que combina la tradición del aguardiente caucano con la suavidad del ron blanco, resaltando los sabores dulces y frescos de la cereza, el lichi y la hierbabuena. Su presentación con cubos de hielo infusionados convierte cada sorbo en una experiencia en evolución, ideal para sorprender con una mezcla única y equilibrada.