MANTECADA

MANTECADA 

INGREDIENTES: 

• 1000 gr. de margarina
• 900 gr. de azúcar
• 850 gr. de harina de trigo
• 150 gr. de harina de maíz 
• 15 gr. de esencia de naranja 
• 300 ml. de gaseosa naranjada 
• 18 huevos
• 11 moldes de aluminio de lasagña personal

PROCESO DE ELABORACIÓN:

1)       Agregar el azúcar y la margarina a la batidora hasta cremar

2)       Agregar la harina de trigo alternándola con los huevos en tres partes

3)       Agregar la harina de maiz, la esencia y la gaseosa

4)       Dejar batir todos los ingredientes durante 2 minutos.

5)       Servir en dos moldes de libra engrasados y enharinados.

6)       Llevar al horno a 160° grados centígrados durante 60 minutos

7)       Dejar enfriar la torta y desmoldar.

8)       Porcionar y emplatar 


Chef: Miguel Sandoval Marulanda